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Gamberi e carciofi in salsa rosa

I gamberi e carciofi in salsa rosa si preparano mescolando le varie salse mentre i carciofi, tagliati in 4 e infarinati, saranno fritti per qualche minuto prima di essere conditi con le salse e serviti con le code di gambero. Ecco i passaggi per i gamberi e carciofi in salsa rosa.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Fiano di Avellino Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gCode di gamberi
  • 4Carciofi
  • 3 cucchiaiMaionese
  • 1Limone
  • 1 cucchiaioOlio d'oliva extravergine
  • 1 cucchiaioSherry secco
  • 1 cucchiaioSalsa Ketchup
  • 2-3 gocceTabasco
  • 1 cucchiaioFarina tipo 00
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In una piccola ciotola mescolate la maionese, la salsa ketchup, il tabasco e lo sherry fino ad ottenere una salsina ben omogenea. In un altra ciotolina sbattete due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere in modo da ottenere una citronette bene emulsionata.

Step 2

Mondate i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in una terrina con acqua fredda e il succo di mezzo limone.

Step 3

In pentola versate un poco di acqua fredda, stemperate la farina unite il succo di limone rimasto e aggiungete abbondante acqua portando poi a ebollizione. Aggiungete i carciofi, fateli cuocere per 3-4 minuti, sgocciolateli e conditeli con metà della citronette, poi mescolate e distribuite su un piatto da portata.

Step 4

Sgusciate le code di gamberi, lavatele e fate cuocere al vapore, una volta sgocciolate conditele con la citronette avanzata.

Step 5

Distribuite la salsa rosa sopra i carciofi, poi aggiungete le code dei gamberi e servite.

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