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Rollini di vitello al Borgogna

La ricetta dei rollini di vitello al Borgogna è un piatto speciale della gastronomia francese; i rollini una volta cotti verranno serviti molto caldi con un contorno a piacere.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Francia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1Cipolla
  • 60 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 cucchiaioLimone, succo
  • 4 fette sottiliFesa di vitello
  • q.b.Margarina
  • 1 tazzaPanna
  • 100 gFunghi in scatola

Preparazione

Step 1

Scolate i funghi dal liquido di conserva e affettateli finemente. Fate spumeggiare 30 gr. di burro in una padella, buttatevi dentro i funghi e la cipolla tritata, lasciandoli dorare per 5 minuti. Quindi salateli, pepateli e insaporiteli con il succo di limone.

Step 2

Distribuite sulle fette di vitello il composto di funghi, arrotolatele su se stesse e fermatele eventualmente con degli stecchini di legno. Fate fondere il rimanente burro in una casseruola, adagiatevi dentro i rollini di vitello e lasciateli dorare bene da tutte le parti.

Step 3

Quindi disponeteli in una pirofila unta di margarina, e irrorateli con il vino bianco e la panna. Mettete la pirofila sul ripiano di mezzo del forno già caldo e completate la cottura in 15 minuti a 240 °C. Al termine della cottura serviteli ben caldi con un contorno a scelta.

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