Rollini ai crauti

I rollini ai crauti si preparano sbucciando e tritando le cipolle, tagliando le mele a dadini e scolando e tritando i crauti per poi unire il tutto e farcire le fettine di pancetta prima della cottura in una teglia. Ecco i passaggi per i rollini ai crauti.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Germania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2Cipolle
  • 2Mele
  • 500 gCrauti
  • 1/2 cucchiainoCumino tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero
  • 4 larghe fettePancetta di maiale magra
  • 2 cucchiainiSenape piccante
  • 30 gSugna
  • 250 dlBrodo di dadi bollente

Preparazione

Step 1

Sbucciate le cipolle e le mele, tritale le cipolle e dopo aver rimosso il torsolo tagliate le mele a dadini. Scolate i crauti dal liquido di conserva e tagliuzzateli grossolanamente, poneteli in una terrina e mescolateli con le cipolle e le mele. Salate, pepate ed insaporite con il cumino.

Step 2

Spennellate ogni fetta di pancetta da un solo lato con abbondante senape e distribuitevi sopra il miscuglio di crauti, tenendone da parte alcune cucchiaiate. Arrotolate le fette di pancetta su se stesse e fermate i rollini con degli stecchini o dello spago.

Step 3

Fate sciogliere la sugna in una casseruola, adagiatevi dentro i rollini e lasciateli rosolare per 10 minuti da tutte le parti. Poi bagnateli con il brodo bollente, aggiungetevi i rimanenti crauti e lasciate cuocere tutto per 45 minuti a recipiente coperto.

Step 4

A cottura terminata, disponete i rollini di pancetta su un piatto da portata ben riscaldato, circondateli con i crauti e irrorateli con il fondo di cottura. Serviteli con purè di patate oppure patate bollite.

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