Minestra di zucca e rosmarino

La minestra di zucca e rosmarino viene realizzata con la zucca tagliata a pezzi a cui aggiungeremo un trito di rosmarino e che serviremo con incorporata la pasta corta.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gZucca
  • 50 gFormaggio grattugiato
  • 4 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 1 spicchioAglio
  • 1 dlBrodo vegetale
  • q.b.Sale
  • q.bPepe
  • 200 gPasta corta
  • 20 gRosmarino

Preparazione

Step 1

Pulite la zucca, lavatela e lessatela in acqua salata e tagliatela in grossi pezzi. Fate un trito di rosmarino e mettetelo in una casseruola con l'aglio e l'olio extravergine di oliva; fate appassire l'aglio per circa 10 minuti, quindi aggiungete la zucca lasciandola insaporire per una decina di minuti a fuoco lento.

Step 2

Versate il brodo, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Mettere la pasta corta e aspettate che si cuoce. Mantecate con il formaggio grattugiato, salate e pepate a piacere e servite.

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