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Riso alla libanese

Il riso alla libanese, piatto di riso tradizionale del Libano, è ottimo sia caldo che freddo, si prepara facendo lessare il riso e tagliando a fette le melanzane, che verranno poi cotte alla griglia e infine pestate con l'aglio per essere unite al riso, infine al composto verranno aggiunti i pomodori tagliati a filetti.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Libano (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 300 gRiso
  • 1 KgMelanzane
  • 600 gPomodori
  • 4 spicchiAglio
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 bicchiereOlio di semi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, poi scolatelo e mettetelo da parte.

Step 2

Tagliate le melanzane a fette sottili dopo averle pelate, e fatele cuocere alla griglia, salate e pepate a piacere, poi mettetele nel mortaio e pestatele, insieme all'aglio, fino a che avrete ridotto tutto in una poltiglia. Incorporate il composto al riso e condite con l'olio, amalgamando tutto ben bene.

Step 3

Pelate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi e tagliateli a filetti. Unite i pomodori al riso e alle melanzane, mescolando tutto per bene. Servite il riso alla libanese in fondine individuali, spolverizzato con il prezzemolo tritato.

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