Rape rosse alla francese

La ricetta delle Rape rosse alla francese riuscirà egualmente se al posto dell'erba cipollina avete a disposizione un mazzetto di cerfoglio. Con la ricetta delle Rape rosse alla francese trasformerete una verdura modesta in un piatto eccellente, infatti le rape verranno tagliate a fette e poi a cubetti e verranno rosolate con prosciutto e cipolla in padella.

Portata Portata:
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Cucina internazionale Cucina internazionale:
Francia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 1 kg Rape rosse
  • 50 g 1 fetta Prosciutto crudo
  • 25 g Burro
  • q.b. Sale
  • 1 raschiatina Noce moscata
  • 1 presa Zucchero
  • 1mestolo Acqua
  • 250 dl Panna
  • 1 mazzetto Erba cipollina

Preparazione

Step 1

Eliminate dalle rape le foglie, conservando le più tenere, dopo averle private della costola centrale. Sbucciate le rape e tagliatele prima a fette e poi a cubetti dello spessore di un centimetro circa.

Step 2

Tritate la cipolla e tagliate a dadini il prosciutto. Fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi la cipolla e il prosciutto e fateli rosolare per 2 minuti, quindi aggiungete anche le rape, mescolandole bene al condimento.

Step 3

Insaporite con lo zucchero, la noce moscata e una presa di sale, quindi bagnate con l'acqua, coprite la casseruola e lasciate stufare le rape a fiamma moderata per 25 minuti.

Step 4

Togliete la casseruola dal fornello e incorporate alle rape la panna, mescolando bene. Lavate l'erba cipollina e  tritatela, cospargetela sulle rape e servite.

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