Tagliata di pesce spada al pepe rosa

La tagliata di pesce spada al pepe rosa si prepara pulendo le fette di pesce spada per poi porle in padella con olio extravergine mentre a parte emulsioneremo limone, l'olio rimasto con sale e pepe. Serviremo con dell'insalata. Ecco i passaggi per la tagliata di pesce spada al pepe rosa.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Verdicchio di Matelica

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 600 gPesce Spada
  • 250 gInsalata di stagione assortita
  • 2 cucchiaiLimone, succo
  • 1/2 cucchiainoPepe rosa
  • 3 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 150 gFagioli lessati

Preparazione

Step 1

Togliete alle fette di pesce spada la pelle, lavatele, asciugatele e salate e pepate a piacere.

Step 2

In una padella antiaderente fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete le fette di pesce spada e fate rosolare per circa 2 minuti da entrambi i lati. Scolate e mettete lo spada a riposare per qualche minuto

Step 3

In una ciotolina unite l'olio rimasto, il succo di limone sale e pepe ed emulsionate con una forchettina.

Step 4

Pulite l'insalata, lavatela, asciugatela accuratamente, spezzettatela con le mani, mescolatela con i fagioli e ponetela sopra un piatto.

Step 5

Adagiate sul letto di insalata le fette di pesce spada dopo averle tagliate di sbieco in fettine dello spessore di circa un centimetro, spruzzatele con la salsina olio e limone e cospargete di pepe rosa servendo tiepida o fredda.

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