Quaglie ai funghi

Le quaglie ai funghi si cucinano pulendo con cura le quaglie ponendole in casseruola con un soffritto di aglio e olio mentre puliremo i funghi e vi aggiungeremo un trito di aglio ed il tutto andrà a guarnire le quaglie che, dopo 1 ora circa di cottura a fuoco medio, potranno essere servite.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Terre di Franciacorta Rosso.

Ingredienti

  • 8Quaglie
  • 500 gFunghi freschi misti
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 2 spicchiAglio
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 4 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.pepe

Preparazione

Step 1

Pulite bene le quaglie, fiammeggiatele e ponetele in una casseruola aggiungendo un trito di prezzemolo aglio e l'olio extravergine di oliva. Salate e pepate e piacere.

Step 2

Pulite i funghi, tagliateli a fettine sottili, aggiungete un trito di aglio e prezzemolo e unite alle quaglie.

Step 3

Cuocete per circa un'ora a fuoco medio bagnando di tanto in tanto con il vino. Servite.

Consigli

Le quaglie ai funghi possono essere servite accompagnate dalla polenta.

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