Riso alla cagliaritana

Il riso alla cagliaritana si prepara cuocendo la farina di ceci e successivamente aggiungendo un soffritto di cipolla e pancetta con pomodori e successivamente il riso fino a cottura completa. Segui i passaggi per preparare la ricetta del riso alla cagliaritana. 

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sardegna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Alghero rosso.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gRiso
  • 500 gFarina di ceci
  • 100 gPancetta
  • q.b.Pecorino grattuggiato
  • 2 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • 4 cucchiaiSalsa di pomodoro

Preparazione

Step 1

In una pentola contenente abbondante acqua salata, mettete la farina di ceci versandola a pioggia. 

Step 2

Lasciate cuocere per circa 40 minuti, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi.

Step 3

In un tegamino mettete la cipolla tagliata a fettine sottili e la pancetta tritata e fate soffriggere nell'olio extravergine di oliva, lasciate rosolare, poi aggiungete la salsa di pomodoro.

Step 4

Unite il soffritto alla farina di ceci che, nel frattempo, avrà continuato a bollire. Unite il riso e mescolate fino a cottura completata. Servite.

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