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Scaloppine di vitello all'ananas

Le scaloppine di vitello all'ananas si preparano spalmando la senape sulle fette di carne e poi ricoprendola di pane grattugiato misto a emmenthal, poi la carne verrà fritta nel burro e accompagnata da fette di ananas insaporite nella padella dove è stata cotta la carne, una ciliegia sulla fetta di ananas farà da guarnizione.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 4 da 150 g ognunaScaloppe di vitello
  • 2 cucchiainiSenape piccante
  • 2 cucchiaiPane grattugiato
  • 1 cucchiaioEmmenthal grattugiato
  • 40 gBurro
  • 4 fetteAnanas
  • 1 bicchierinoCalvados
  • PER GUARNIRE
  • 4 grandiCiliege sotto alcool

Preparazione

Step 1

Stendete le scaloppine e spalmatele su entrambe i lati con la senape, mescolate in un piatto il pane grattugiato con l'emmenthal e rigiratevi dentro le scaloppine, avendo cura che la panatura sia uniforme sui due lati della carne e resti aderente.

Step 2

Fate fondere il burro in una padella, mettetevi le fette di carne impanate e lasciatele rosolare per 4 minuti per ogni lato, poi levatele e tenetele in un piatto da portata ben caldo.

Step 3

Scolate le fette di ananas dello sciroppo di conserva e mettetele a insaporire per 2 minuti nella padella contenente il fondo di cottura della carne, poi bagnatele col Calvados e infiammatele.

Step 4

Disponete le fette di ananas sulle scaloppine, bagnate il tutto col sugo di cottura e guarnitele con le ciliege, ponendone una al centro di ogni fetta. Servite a tavola.

Consigli

Per la ricetta delle scaloppine di vitello all'ananas è possibile secondo i propri gusti utilizzare ciliege sciroppate al posto di quelle sotto alcol e cuocere la carne nella margarina invece del burro.

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