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Empanadas rosarinas

Le empanadas rosarinas sono dei sostanziosi panzerotti farciti con uova e formaggio, una saporita specialità argentina, gustosi da preparare e da assaporare. Verranno servite ben calde a tavola dopo una cottura in forno di una decina di minuti.

Portata Portata:
Antipasti (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Argentina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
10

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • PER L'IMPASTO
  • 500 gFarina
  • 60 mlLatte fresco
  • 60 gZucchero
  • 40 gBurro
  • PER IL RIPIENO
  • 2 medieCipolle
  • 2 cucchiaiFormaggio cremoso
  • 10 gBurro
  • 1Uova
  • 4Uova sode
  • 50 mlBrodo
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 3 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Portate il forno a 200 °C. Setacciate la farina e 20 grammi di zucchero in una ciotola, unite 40 g di burro e il latte senza impastare troppo, quindi lasciate riposare l'impasto per 10 minuti.

Step 2

Scaldate tre cucchiai di olio extravergine di oliva e il rimanente burro in una padella, unite le cipolle affettate finemente e fatele dorare, quindi aggiungete il sale, il pepe, 40 g di zucchero e il prezzemolo tritato. Mescolate accuratamente, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Step 3

Unite alle cipolle il formaggio, il burro, il brodo, le uova sode tritate e mescolate con cura. Mettete la pasta su un piano infarinato e stendetela in una sfoglia non troppo sottile, quindi tagliatela a cerchi di circa 10 centimetri di diametro.

Step 4

Mettete al centro due cucchiai di ripieno, spennellate i bordi con l'uovo sbattuto, ripiegate la pasta sulla farcitura e chiudete i bordi premendo con i rebbi di una forchetta.

Step 5

Disponete le mezzelune su una piastra da forno leggermente inumidita, spennellatele con il rimanente uovo sbattuto e cuocete in forno per circa 10 minuti o finché non sono ben dorate. Servite le empanadas ben calde.

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