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Verdure con funghi neri e salsa di ostriche

Le verdure con funghi neri e salsa di ostriche si preparano facendo rinvenire i funghi in acqua tiepida e pulendo le altre verdure, che saranno poi tagliate a listerelle, mentre i funghi verranno privati del gambo e bolliti in acqua salata; infine le verdure saranno unite ai funghi e saltate in padella insaporite dalla salsa di ostriche.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Cina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 1 cespoVerdura a foglia verde cinese ( bok choy, choy sum, gai larn)
  • 8 Funghi neri cinesi
  • 2 cucchiaiSalsa di ostriche
  • 2 cucchiaiOlio d'oliva extravergine

Preparazione

Step 1

Mettete i funghi neri in acqua per farli rinvenire, nel frattempo lavate e sgocciolate bene il resto della verdura.
Dividete i gambi dalle foglie e tagliate entrambi a listarelle.

Step 2

Eliminate i gambi dei funghi e strizzate le teste. Bollite i funghi in acqua leggermente salata per 5 minuti e sgocciolateli.

Step 3

Immergete i gambi della verdura in acqua bollente per 1-2 minuti; sbollentate le foglie e sgocciolate per bene il tutto.

Step 4

Saltate nell'olio a fuoco moderato le verdure e e i funghi per circa l minuto. Condite con la salsa di ostriche e servite.

Consigli

E' possibile fare una versione occidentale delle verdure con funghi neri e salsa di ostriche sostituendo le verdure cinesi con bietole, erbette, spinaci e i funghi neri con gli champignons.

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