Mele rosse con insalata

Le mele rosse con insalata si preparano con la frutta tagliata a dadini, cipolline sbucciate e uova sode; il tutto verrà tritato e mescolato. L'insalata prenderà forma aggiungendo acciughe, prosciutto cotto e una salsina composta da panna acida e vodka. Ecco i passaggi per le mele rosse con insalata.

Portata Portata:
Antipasti (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Russia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 30 minuti di riposo + di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 grandiMele rosse asprigne
  • 12 foglieLattuga
  • 1/2 limoneLimone, succo
  • PER L'INSALATA
  • 1Mela rossa asprigna
  • 1Cipollina
  • 2Uova sode
  • 75 gBarbabietole di conserva
  • 1Cetriolo sott'aceto
  • 3 filettiAcciuga
  • 100 gProsciutto cotto
  • PER IL CONDIMENTO
  • 3 cucchiaiMaionese
  • 3 cucchiaiPanna acida
  • 2 cucchiaiVodka
  • q.b.Sale
  • q.b.Paprica piccante
  • 1 cucchiainoSenape piccante

Preparazione

Step 1

Sbucciate e tagliate a metà la mela, eliminate il torso e tagliatela a dadini. Sbucciate la cipollina, sgusciate le due uova sode e tritate il tutto finemente. Scolate le barbabietole e il cetriolo del liquido di conserva e tagliate anche questi ultimi a dadini.

Step 2

Tagliuzzate il prosciutto cotto e i filetti d'acciuga, poi disponete tutti gli ingredienti in una terrina e mescolateli delicatamente.

Step 3

Per il condimento, amalgamate in una terrina la maionese con la panna acida, la vodka, una buona presa di sale, un pizzico di paprica, le senape e versate poi il tutto sull'insalata, mescolando bene ma sempre con molta delicatezza.

Step 4

Lasciate riposare l'insalata in frigo per una mezz'ora, poi lavate le mele, lucidatele con un tovagliolo e svuotatele per un terzo della polpa interna. Lavate e successivamente asciugate le foglie d'insalata senza romperle e disponetele su un grande piatto di vetro, poi irroratele col succo di limone.

Step 5

Adagiate sul piatto le mele, riempite con l'insalata e servite subito.

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