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Camarones al mojo de ajo

I camarones al mojo de ajo, gamberi all'aglio, sono un piatto tradizionale messicano piccante e saporito preparato tenendo i gamberi in ammollo in una marinata con aglio e poi friggendoli e servendoli con succo di lime. Ecco i passaggi per i camarones al mojo de ajo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Messico (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di riposo + 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Orvieto classico secco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 36 di media grandezzaGamberi
  • 80 gBurro
  • 8 spicchiAglio
  • 3 cucchiaiSucco di lime
  • 3 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • 1 di cucchiainoAceto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate i gamberi senza sgusciarli, apriteli partendo dalla coda e togliete la vena scura cercando di non dividerli completamente. 

Step 2

Sbucciate cinque spicchi d'aglio, metteteli in un mixer, aggiungete l'aceto, salate e pepate a piacere e frullate sino ad ottenere una crema.

Step 3

 Spostate la crema all'aglio ottenuta in una ciotola e mettetevi i gamberi a marinare per circa 30 minuti.

Step 4

Sbucciate e tritate i rimanenti 3 spicchi di aglio, scaldate l'olio extravergine di oliva e il burro in una padella, unite il trito di aglio e soffriggete per circa 3 minuti. 

Step 5

Unite i gamberi, dopo averli scolati dalla marinatura, con il guscio rivolto verso l'alto, abbassate la fiamma, coprite la padella e fate cuocere per circa 3 minuti, finchè i gamberi non diventano rossi. 

Step 6

Trasferite i gamberi su un piatto di portata caldo, irrorateli con il succo di lime e servite subito.

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