Insalata di primavera

L'insalata di primavera è composta da spinaci e cicoria rossa e verde che verranno insaporite da un composto di olio aceto basilico e altri saporiti ingredienti. Viene servita unendo il condimento realizzato con olio, aceto, limone mescolando delicatamente.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 ora di riposo + di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 mazzetti Cicoria rossa
  • 2 mazzetti Cicoria verde
  • 100 g Spinaci
  • 2 cucchiai Scorza di limone grattugiata
  • 1 Cipollotto
  • 4 cucchiai Olio d'oliva extravergine
  • 2 cucchiai Aceto
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

In una ciotola mettete l'olio extravergine, l'aceto, la scorza del limone, il basilico, poi salate e pepate a piacere, mescolate e lasciate in infusione per un'ora.

Step 2

Nel frattempo mondate, lavate e asciugate bene gli spinaci e le foglie di insalata. Stracciate con le mani le foglie più grosse e mettete tutto in una ciotola. Affettate sottilmente la cipolla e unitela all'insalata.

Step 3

Versate sopra alle verdure il condimento e mescolate delicatamente, poi servite.

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