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Frittata con peoci

La frittata di peoci, si prepara pulendo le cozze e cuocendole in padella per farle aprire e utilizzarne il frutto che andrà unito alle uova sbattute; il composto andrà poi fritto in padella da entrambe i lati e presentato in tavola in un piatto riscaldato.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 700 gPeoci (cozze)
  • 5Uova
  • 1 manciataPrezzemolo
  • 6 foglieBasilico
  • 2 spicchiAglio
  • 50 gPangrattato
  • 50 gParmigiano
  • 1Limone
  • q.b.Olio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite accuratamente i peoci, e metteteli in una padella senza aggiungere acqua, poi tenendoli a fuoco basso lasciate che si aprano da soli, sgusciateli e spruzzateli con il succo di limone.

Step 2

Tritate finemente il prezzemolo, il basilico e l'aglio, sbattete le uova e unitevi il parmigiano grattugiato, il sale, pepe e infine i peoci.

Step 3

Mettete 4 cucchiai d'olio in padella e quando starà fumando versatevi il composto. Aspettate che la frittata si sia dorata da entrambi i lati e servitela caldissima possibilmente in un piatto da portata preriscaldato.

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