Sardoni in teglia

I sardoni in teglia si preparano pulendo il pesce ed eliminando la lisca centrale per disporli in una teglia cuocendoli qualche minuto per lato. Condiremo quindi con sale e pepe, bagneremo con aceto di vino e serviremo al termine della cottura.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 24Sardoni
  • q.b.Olio d'oliva extravergine
  • q.b.Aceto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Prezzemolo tritato fresco

Preparazione

Step 1

Pulite i sardoni, eliminatene le teste e le code e risciacquateli per bene. Apriteli e man mano togliete la lisca centrale. Disponeteli senza sovrapporli in una teglia bassa, poco unta d'olio.

Step 2

Appena l'olio comincia a fumare date qualche minuto di cottura da ambedue le parti, rivoltando i sardoni con cura e prestando attenzone a non romperli; condite con sale e pepe a piacere, bagnate con un paio di cucchiai di buon aceto di vino e fatelo evaporare a ebollizione moderata. Servite caldo cosparso di prezzemolo.

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