Pudding di lamponi
Il pudding di lamponi costituisce una classica ricetta inglese che viene preparata con una serie di ingredienti classici per cucinare i dolci che aromatizzeremo con acquavite e marmellata di lamponi.
Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)
Cucina internazionale:
Gran Bretagna (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
6
Tempo:
2h
Ingredienti
- 125 gBurro
- 50 gZucchero
- Una bustinaZucchero vanigliato
- 4Uova
- 100 gFarina
- 1 cucchiainoLievito in polvere
- 150 gMarmellata di lamponi
- 2 bicchieriniAcquavite di lamponi
- 10 gMargarina per ungere
- Per decorare:
- 200 gLamponi
Preparazione
Mettete in una terrina il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, montatelo a crema con una spatola o una frusta. Rompete le uova, incorporate i tuorli all'impasto e sbattete gli albumi, in un altro recipiente, a neve densissima. Mescolate la farina con il lievito in polvere e uniteli al composto, amalgamando bene.
Diluite 75 gr. di marmellata di lamponi con un bicchierino di acquavite e aggiungetela alla crema. Unite poi, con molta delicatezza, anche gli albumi montati a neve. Ungete con margarina uno stampo da budino, riempitelo con la crema e chiudetelo ermeticamente. Quindi disponetelo a bagnomaria in una casseruola e lasciatelo cuocere per 2 ore, aggiungendo, se è necessario, dell'altra acqua bollente.
