Questo sito contribuisce alla audience di

Polpette con uvetta

Le polpette con uvetta costituiscono una ricetta calabrese che rpevede l'aggiunta dell'uvetta all'impsto delle polpette preparate con carne macinata, uova, pecorino grattugiato e mollica di pane, il tutto verrà poi fritto in olio e passato nella salsa di pomodoro calda.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Calabria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Savuto Doc.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 700 gPolpa di maiale
  • 70 gPecorino della Sila grattugiato
  • 500 gSalsa di pomodoro
  • 2Uova
  • 70 gMollica di pane casereccio
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 50 gUvetta
  • 3 dlOlio d'oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida e fatela rinvenire. Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo con la mezzaluna, scaldate la salsa di pomodoro e mantenetela in caldo. Tritate la carne passandola due volte al tritacarne, quindi versatela in una terrina e unitevi la mollica di pane ammorbidita nell'acqua e sbriciolata, le uova, il pecorino grattugiato, il trito di prezzemolo e salate a piacere.

Step 2

Lavorate a lungo il composto preparato, e ricavatene tante polpette. Inserite al loro interno qualche chicco di uvetta, poi friggetele nell'olio extravergine di oliva e passatele nella salsa di pomodoro calda.

Step 3

Accomodate le polpette su un piatto di portata preriscaldato e servite.

Consigli

Se volete, potete accompagnare con un contorno formato da un broccolo calabrese.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno