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Polpette con uvetta

Le polpette con uvetta sono una ricetta calabrese che prevede l'aggiunta dell'uvetta all'impasto delle polpette preparate con carne macinata, uova, pecorino grattugiato e mollica di pane, il tutto verrà poi fritto in olio e passato nella salsa di pomodoro calda.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Calabria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Savuto Doc.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 700 gPolpa di maiale
  • 70 gPecorino della Sila grattugiato
  • 500 gSalsa di pomodoro
  • 2Uova
  • 70 gMollica di pane casereccio
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 50 gUvetta
  • 3 dlOlio d'oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mettete a bagno l'uvetta e fatela rinvenire. Tritate il prezzemolo, scaldate la salsa di pomodoro e tenetela in caldo. Tritate la carne passandola due volte al tritacarne, versatela in terrina e unitevi la mollica di pane ammorbidita nell'acqua, le uova, il pecorino grattugiato, il trito di prezzemolo e salate a piacere.

Step 2

Lavorate a lungo il composto preparato, e ricavatene tante polpette. Inserite al loro interno qualche chicco di uvetta, poi friggetele nell'olio extravergine di oliva e passatele nella salsa di pomodoro calda.

Step 3

Accomodate le polpette su un piatto di portata preriscaldato e servite.

Consigli

Se volete, potete accompagnare con un contorno formato da un broccolo calabrese.

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