Prosciutto gratinato con asparagi

Il prosciutto gratinato con asparagi si prepara pulendo gli asparagi e lessandoli per qualche minuto. Taglieremo il prosciutto a cubetti distribuendolo con gli asparagi in una pirofila su uno strato di cubetti di pane e completando con parmigiano e burro. Ecco i passaggi per il prosciutto gratinato con asparagi.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 1 ora 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kgAsparagi
  • q.b.Sale
  • 90 gBurro
  • q.b.Pepe bianco
  • 1 bicchierinoVino bianco secco
  • 300 g a fette spesseProsciutto cotto
  • 100 gParmigiano grattugiato
  • 10 fette da 2 cm di spessorePane a fette
  • 750 mlLatte
  • 4Uova
  • 1 cucchiaioTimo tritato

Preparazione

Step 1

Pulite gli asparagi, eliminando la parte più dura e conservando solo le punte. Lavatele, fatele sgocciolare bene e legatele a mazzetti. 

Step 2

Portate ad ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungetevi una manciatina di sale, immergetevi gli asparagi e lasciateli cuocere per 15 minuti, togliendoli quindi con una schiumarola e lasciandoli scolare con cura.

Step 3

Tagliate il pane ed il prosciutto a cubetti regolari. Fate sciogliere il burro in un padellino; rosolatevi gli asparagi, salateli appena, pepateli e irrorateli con il vino bianco. A parte sbattete le uova ed unitele al latte ed al timo regolando di sale e pepe.

Step 4

In una pirofila unta distribuire metà dei cubetti di pane, ricoprendoli con metà degli altri ingredienti. Bagnate uniformemente con metà del composto di latte ed uova preparato e ripetere l'operazione con la restante metà.

Step 5

Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere per circa 40 minuti a 180 °C, poi levare il foglio e proseguire per circa altri 30 minuti, finchè il tutto si sarà rassodato. Sfornare e servire ben caldo.

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