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Prosciutto cotto alla Metternich

Il prosciutto cotto alla Metternich è un sostanzioso secondo che potrebbe tranquillamente costituire un intero pranzo accompagnandolo semplicemente con una saporita e fresca insalatina.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Austria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 4 da 1/2 cmProsciutto a fette
  • 4Uova
  • 50 gBurro
  • 1 cucchiainoEstratto di carne
  • 1/2 bicchiereAcqua
  • 1/2 bicchiereMarsala
  • q,b,Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In una larga teglia, fate sciogliere una noce di burro, unitevi il cucchiaino di estratto di carne diluito nell'acqua e nel marsala e fate sobbollire il liquido per un quarto d'ora.

Step 2

Adagiate quindi in questa salsa le fette di prosciutto e continuate la cottura a fuoco moderatissimo per altri 10
minuti.

Step 3

Nel frattempo preparate con il resto del burro quattro uova all'occhio di bue e poi adagiate un uovo su ogni fetta di prosciutto, salando e pepando.
Servite subito ben caldo.

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