Poularde de chasseur

Il poularde de chasseur, come forse avrete intuito, è un saporito pollastro cucinato alla maniera francese, il tocco di genio è costituito dalla cottura finale delle patatine nel sugo del pollo, un sapore semplicemente divino.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Francia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 45m

Ingredienti

  • 1 da 1,2 kg Pollo
  • 80 g Burro
  • 3 cucchiai Olio
  • 30 g Farina
  • 2 Cipolline novelle
  • 4 Pomodori freschi
  • Un mazzetto Erbe aromatiche
  • 500 g Patatine novelle
  • Una manciata Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite e fiammeggiate il pollo, tagliatela a pezzi; infarinatelo e fatelo rosolare con l'olio, 30 gr. di burro, il mazzetto di erbe aromatiche e le cipolline tritate;
unite i pomodori senza pelle, senza semi e schiacciati, salate e pepate.

Step 2

Coprite il tegame e lasciate cuocere lentamente per un'ora abbondante.
Intanto fate rosolare nei restanti 50 gr. di burro le patatine novelle, salatele e cospargetele col prezzemolo.

Step 3

Al momento di servire, togliete la pollastra dal tegame e disponetela su un piatto da portata ben caldo, buttate
nel fondo di cottura le patatine e rigiratele più volte
in modo che assorbano il condimento del pollastro e mettetele poi ai bordi del piatto.

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