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Salsicce con cavolfiore

Nella ricetta delle salsicce col il cavolfiore questo vegetale fa da contorno alla saporita preparazione emiliana, ma lo fa alla grande e con tanto gusto, la cottura assieme alla salsicce poi gli conferisce un particolar gradito aroma e un altrettanto gustoso sapore.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 14Salsicce fresche
  • 50 gPancetta
  • 1 da 800 gCavolfiore
  • 1Cipolla
  • 1 costaSedano
  • 1Carota
  • 20 gConserva di pomodoro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 50 gOlive taggiasche
  • 250 gZucchine

Preparazione

Step 1

Tritate finemente la cipolla, il sedano, la carota e la pancetta. Mettete il trito in un tegame di coccio e sbriciolatevi dentro anche 2 salsicce tagliate a rondelle aggiungendo anche le olive. Fate rosolare il tutto a fuoco basso, mescolando spesso.

Step 2

Lavate il cavolfiore, liberatelo delle foglie esterne più grosse, poi dividetelo in cimette e versatele nel soffritto assieme agli zucchini a pezzetti. Unite le salsicce rimaste, semrpe a rondelle,  e fate rosolare per qualche minuto.

Step 3

Sciogliete nel frattempo la conserva in un mestolo di acqua calda, versatela nel tegame, salate moderatamente, pepate e proseguite la cottura a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti, fino a quando le verdure e le salsicce saranno perfettamente cotte. Se necessario, durante la cottura aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.

Step 4

Servite la preparazione nello stesso recipiente di cottura, sul fondo del quale si sarà formato un intingolo scuro e denso. Le salsicce vanno servite caldissime.

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