Zuppa di zucchine

La zuppa di zucchine si prepara facilmente unendo cipolla, timo ed aglio e aggiungendo poi nell'olio le zucchine tagliate a fettine sottili. Procederemo infine a versare il latte di soia e quindi procederemo con la cottura e serviremo con fiocchi di mais e prezzemolo tritato finemente.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Corea (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 400 gZucchine
  • 2/3 piccoliFunghi
  • 1 lLatte di soia diluito
  • 1 cucchiaioKuzu
  • 1Cipolla
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Timo
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Noce moscata
  • 1 cucchiaioOlio d'oliva extravergine
  • q.b.Fiocchi di mais

Preparazione

Step 1

Imbiondite la cipolla, l'aglio e il timo nell'olio, aggiungete i funghi tagliati a fettine sottilissime, fate saltare unendo le zucchine precedentemente tagliate a tocchetti fini.

Step 2

Dopo 5 minuti versate il latte di soia diluito e fatelo bollire per 40 minuti. Sciogliete il kuzu in un pò di acqua fredda e versatelo mescolando continuamente. Continuate la cottura per altri 5 o 10 minuti rimestando continuamente.

Step 3

Servite con fiocchi di mais spolverando il tutto con la noce moscata e il prezzemolo tritato finemente.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno