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Taralli alla molisana

I Taralli alla molisana sono un tipico dolce la cui particolarità è quella di usare la grappa, l'acquavite, che doneranno il loro sapore tipico. Prima di servirli dovranno essere lasciati a riposare in modo da servirli raffreddati.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 15m

Ingredienti

  • 500 gFarina setacciata
  • 180 gZucchero fine
  • 4Uova intere
  • 150 gStrutto
  • 1 bicchierinoAcquavite
  • q.b.Sale
  • 1 cucchiainoOlio

Preparazione

Step 1

Disporre a « fontana » sul tavolo di marmo la farina e mettervi nel mezzo lo strutto, lo zucchero, le uova, il sale e l'acquavite.

Step 2

Amalgamare pian piano con le dita gli ingredienti sino a che tutto formi una massa compatta e impastare bene con le palme delle mani sino ad ottenere un impasto ben liscio e piuttosto consistente; avvolgerlo in un panno e tenerlo per qualche ora in un luogo fresco. Dividere l'impasto a pezzi, metterli sul tavolo infarinato e arrotolare ogni pezzo a forma di piccola ciambella.

Step 3

Versare dell'acqua in una casseruola larga e bassa, farla sobbollire e allinearvi le ciambellette; dar loro a calore molto moderato 10 minuti di cottura, sgocciolarle senza romperle e metterle in una teglia unta d'olio, leggermente discoste le une dalle altre; passarle nel forno, ritirarle leggermente dorate e farle raffreddare.

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