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Broccoloni alla molisana

I broccoloni alla molisana si preparano lavando la verdura e poi passandola in padella con olio, sale e peperoncino. Scopri i passaggi dei broccoloni alla molisana.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Lugana DOC

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 fasciBroccolone (broccolo nero)
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • 2 spicchiAglio
  • q.b.Sale
  • q.b.Peperoncino in polvere
  • q.b.Olio
  • q.b.Formaggio

Preparazione

Step 1

Pulite i broccoloni eliminando le foglie dure e il torsolo. 

Step 2

Staccare le cimette e dividere in due quelle grosse; lasciare le foglie molto piccole intere.

Step 3

Fare imbiondire in una padella con qualche cucchiaio d'olio 1 o 2 spicchi d'aglio schiacciati; gettarvi le foglie tenere, poi le cimette, bagnare con uno o più cucchiai di acqua fredda e condire con sale e peperoncino in polvere.

Step 4

Aggiungere altra acqua a mano a mano che si prosciuga e verso la fine della cottura versare qualche cucchiaio di buon vino bianco secco. Servite con del formaggio grattugiato a vostra scelta.

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