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Nasello lessato e burro fuso

Il nasello lessato e burro fuso viene preparato pulendo accuratamente il nasello, tagliandolo in tranci e lessandolo in acqua bollente mentre a parte verranno lessate le patate tagliate a pezzetti che verranno abbinate al pesce al momento di servire in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1,5 kgNasello freschissimo
  • 250 gBurro fuso
  • 300 gPatate
  • 1 cucchiaioAceto
  • q.b.Sale
  • 1 ciuffoPrezzemolo

Preparazione

Step 1

Pulite con cura, svuotare, lavare e asciugare il nasello poi tagliarlo in tranci.

Step 2

Lessatelo in acqua fredda, leggermente salata, acidulata con l'aceto: far prendere dolcemente l'ebollizione e mantenerla appena accennata. Pulite le patate, tagliarle a pezzetti e lessarle in acqua fredda leggermente salata.

Step 3

Quando il pesce è cotto, fatelo riposare un poco nel suo liquido di cottura; sgocciolarlo con precauzione e distribuirlo nei piatti individuali accompagnandolo con le patate lessate e una spolverata di prezzemolo con a parte il burro fuso.

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