Spaghetti con sugo di pesce

Gli spaghetti con sugo di pesce si preparano condendo la pasta scolata rigorosamente al dente con un sugo a base di pesce affettato e infarinato rosolato in padella e una purea di pomodori con aglio, peperoncino piccante e cipolla. Ecco i passaggi per gli spaghetti con sugo di pesce.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 500 gSpaghetti
  • 1 kgPesce grosso da taglio a fette
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 3Aglio a spicchi
  • 1Peperoncino piccante
  • 1 kgPolpa di pomodoro passato al setaccio
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • q.b.Farina
  • 1 cucchiaioCipolla tritata
  • q.b.Sale
  • 1 cucchiaioOlive nere denocciolate

Preparazione

Step 1

Mettere in un tegame con l'olio gli spicchi d'aglio, il peperoncino piccante e la cipolla; far imbiondire l'insieme, unire la purea di pomodoro, condire con sale e tenere in cottura per mezz'ora a calore moderato.

Step 2

Nel medesimo tempo, versare l'olio rimasto in una padella e disporvi il pesce affettato, leggermente salato e infarinato; a buon calore e per pochi secondi far colorare le fette da ambedue le parti, allinearle nella salsa e versarvi sopra l'olio di cottura.

Step 3

Aggiungere le olive e far cuocere il pesce a calore moderato per un quarto d'ora, ricoprendolo di tanto in tanto con la salsa di cottura.

Step 4

Lessare gli spaghetti, scolarli e sistemarli in un piatto da portata riscaldato, ricoprirli con la salsa di pesce, spolverare con prezzemolo e servire. Servire le fette di pesce rimaste, con un poco della loro salsa, come secondo piatto.

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