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Spaghetti con sugo di pesce

Gli Spaghetti con sugo di pesce si preparano condendo la pasta scolata rigorosamente al dente con un sugo a base di pesce affettato e infarinato rosolato in padella e una purea di pomodori con aglio, peperoncino piccante e cipolla

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 600 gSpaghetti
  • 1 kgPesce grosso da taglio a fette
  • AbbondanteOlio extravergine d'oliva
  • 3Aglio a spicchi
  • 1Peperoncino piccante
  • 1 kgPolpa di pomodoro passato al setaccio
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • q.b.Farina
  • 1 cucchiaioCipolla tritata
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mettere in un tegame con l'olio gli spicchi d'aglio, il peperoncino piccante e la cipolla; far imbiondire l'insieme, unire la purea di pomodoro, condire con sale e tenere in cottura per mezz'ora a calore moderato.

Step 2

Nel medesimo tempo, versare l'olio rimasto in una padella e disporvi il pesce affettato, leggermente salato e infarinato; a buon calore e per pochi secondi far colorare le fette da ambedue le parti, allinearle nella salsa e versarvi sopra l'olio di cottura.

Step 3

Far cuocere il pesce a calore moderato per un quarto d'ora, ricoprendolo di tanto in tanto con la salsa di cottura.

Step 4

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua, bollente
e leggermente salata, sgocciolarli al dente e metterli in un piatto concavo grande e riscaldato, ricoprirli con la salsa di pesce, spruzzare la superficie di prezzemolo e servire. Servire le fette di pesce rimaste, con un poco della loro salsa, come secondo piatto.

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