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Provola fresca e bottarga

La provola fresca e bottarga si prepara partendo dall'insalata che dovrà essere lavata per poi realizzare un trito e quindi tagliando la provola a fette. Ecco i passaggi per la provola fresca e bottarga.

Portata Portata:
Antipasti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Vino Vino:
Vermentino di Sardegna

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gProvola fresca
  • 200 gPomodori ciliegia
  • 30 gBottarga di muggine
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 mazzettoBasilico
  • 150 gInsalatina mista
  • Olio d'oliva extravergine
  • Aceto
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate e asciugate dolcemente l'insalatina, poi spezzettatela con le mani. Lavate e asciugate i pomodorini e divideteli a metà. Lavate e asciugate il prezzemolo e il basilico e poi tritateli con la mezzaluna. Tagliate la provola a fettine.

Step 2

In una ciotolina emulsionate con una forchetta olio, aceto, sale e pepe poi unitevi il trito di prezzemolo e basilico. Disponete su un piatto da portata l'insalatina e i pomodorini, condite il tutto con la salsina precedentemente ottenuta e mescolate.

Step 3

Aggiungete le fettine di provola e la bottarga di muggine tagliata a piccole lamelle con una mandolina, mescolate bene e servite.

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