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Zuppa di fave

La zuppa di fave si realizza cuocendo le fave mentre a parte si lesserà la cicoria. Si passerà una parte delle fave unendole alle cipolle rosolate e alla cicoria tritata e si proseguirà la cottura aggiungendo anche le fave intere, a cottura ultimata si aggiungerà l'olio e il prezzemolo e si servirà ben caldo in tavola.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gFave secche ammollate
  • 500 gCicoria
  • 1Cipolla
  • 2 cucchiaiOlio
  • 1 cucchiainoPrezzemolo tritato

Preparazione

Step 1

Cuocete le fave per circa 40 minuti e lessate a parte la cicoria. Passate circa metà delle fave.

Step 2

In una pentola fate appassire le cipolle, aggiungete una parte di fave passate, la cicoria tritata e il resto delle fave intere. Fate cuocere per 5 minuti e una volta tolto dal fuoco aggiungete l'olio e il prezzemolo.

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