Melanzane alla tunisina

Le melanzane alla tunisina si preparano tagliando le melanzane in due parti e svuotandole della polpa, mentre soffriggerete aglio e cipolla. Scopriamo tutti i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Tunisia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
5

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di riposo + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgPomodori
  • 1 kgMelanzane
  • 3Cipolle
  • 5 spicchiAglio
  • 100 gCapperi
  • 3 foglieAlloro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate le melanzane in due e svuotatele parzialmente della polpa. Cospargete di sale fino in modo che perdano tutto il liquido di vegetazione.

Step 2

Soffriggete l'aglio e la cipolla. Mettete sulle melanzane il pomodoro fresco tagliato a dischetti, i capperi, l'alloro, il soffritto di aglio e cipolla realizzato e aggiustate il tutto con il sale ed il pepe.

Step 3

Ponete le melanzane così preparate in una pentola larga (o una padella) aggiungendo un fondo d'acqua e verificando che durante la cottura non evapori completamente. Dopo 20 minuti disponete le melanzane su un piatto di portata rscaldato e servite subito in tavola

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