Bucatini calabresi di primavera

I bucatini calabresi di primavera si preparano sbucciando le favette che andranno raccolti in casseruola con cipollotti e olio prima di essere cotti. Ecco i passaggi per la ricetta dei bucatini calabresi.
 

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Bucatini
  • 600 g Piccole fave fresche (da sgranare)
  • 2 Cipollotti freschi
  • 200 g Pesce spada
  • 2 cucchiai Olive
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 cucchiaio Capperi
  • 1 cucchiaino Origano
  • 4 Pomodori
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Pangrattato
  • 1 pizzico Sale
  • q.b. Peperoncini

Preparazione

Step 1

Sbucciate le favette; raccoglietele in una piccola casseruola con i cipollotti tritati, 2 cucchiai d'olio e 1/2 bicchiere di acqua salata; ponete sul fuoco e fatele cuocere. Appena cotte, levatele subito dal fuoco per evitare che si asciughino.

Step 2

Tagliate a dadini il pesce spada; infarinatelo e saltatelo in padella con un trito d'aglio e peperoncino. Rivoltatelo con cura per alcuni istanti, unitevi i pomodori pelati tagliati a pezzetti e sale; coprite e fate cuocere brevemente. Alla fine, unite olive tritate, capperi dissalati, origano secco sbriciolato e le favette cotte in precedenza.

Step 3

Cotta la pasta, scolatela e versatela immediatamente nel recipiente della salsa. Rigiratela con cura in modo che sia tutta perfettamente condita; poi servite calda.

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