Quiche di riso e verdure

La quiche di riso e verdure si prepara lessando il riso e versandolo in uno stampo apribile per coprirlo poi con le zucchinee  le altre verdure prima di completare la cottura in forno. Ecco i passaggi per la quiche di riso e verdure.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 g Riso
  • 1 Cipolla
  • 1 cucchiaio Parmigiano
  • 1 e 1 tuorlo Uova
  • 1 noce Burro
  • 2 Zucchine
  • 100 g Lattuga a cappuccio
  • 150 g Pisellini
  • 100 g Punte d'asparagi
  • 1 bicchiere Latte
  • 1 cucchiaio Fecola
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lessate il riso; scolatelo al dente e mescolatevi il parmigiano, un cucchiaino di cipolla tritata e l'uovo battuto con sale e pepe.

Step 2

Versate il riso in una teglia circolare apribile lateralmente, imburrata e cosparsa di pangrattato; levigatelo in superficie, rialzandolo leggermente ai bordi e sistemate nella cavità la lattuga a striscioline sottili, zucchine a dischetti disposte a cerchi concentrici, pisellini lessati e gli asparagi cotti al vapore: il tutto disposto nell'ordine indicato.

Step 3

A questo punto, senza scompigliarne l'ordine, versate sulle verdure il latte in cui sia stato precedentemente sciolto il tuorlo, la fecola e il burro fuso.

Step 4

Passatela teglia in forno caldo e fate cuocere la falsa "quiche" per 40 minuti a 180 °C.

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