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Zuppa di mele

La zuppa di mele è una preparazione tipica della cultura gastronomica ungherese. E' una minestra che non ha stagione, in quanto può essere servita sia calda che tiepida che fredda da frigorifero.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Ungheria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Ingredienti

  • 4Mele Stark Delicious
  • 120 gProsciutto cotto
  • 150 gScalogno
  • 1Limone
  • 1,5 lBrodo
  • 2 cucchiaiOlio d'oliva
  • 1 tazzinaLatte
  • 1 cucchiainoFarina
  • 1 mazzettoAcetosella
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate le mele; grattugiatele a scaglie e spruzzatele di succo di limone; poi calatele nel brodo in ebollizione e fatele cuocere per 12 minuti.

Step 2

Tritate, intanto, gli scalogni; rosolateli in tegame in poco olio; poi aggiungete il prosciutto tritato e lasciate appassire il soffritto brevemente.

Step 3

Frullate, a questo punto, le mele con il latte e la farina; aggiungete al frullato il soffritto di prosciutto e scaldate il tutto piano, rimestando.

Step 4

Alla fine, fate le porzioni e spargetevi sopra un velo di pepe e un trito di acetosella. Servite la zuppa calda, tiepida o fredda (di frigorifero).

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