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Zuppa di pollo e scarola

La zuppa di pollo e scarola valorizza la carne bianca del pollo, è ottima da gustare in inverno, si prepara cuocendo i petti di pollo in padella e poi unendoli alle verdure e proseguendo la cottura nel brodo. Al termine il tutto verrà frullato col latte e la fecola e servito con crostini di pane tostato.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 4 cespiScarola napoletana
  • 1 petto doppioPollo
  • 1Cipolla bianca
  • 1Patata
  • 1Carota
  • 1Gambo di sedano
  • 1Uova, tuorlo
  • 1 bicchiereLatte
  • 1 cucchiainoFecola
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 raffermoPanino
  • q.b.Olio
  • 1 litroBrodo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate i petti di pollo a fette sottili e saltateli in padella, in olio caldo, con un trito di cipolla.
Rigirateli per bene, coprite e fate cuocere.

Step 2

Dopo una decina di minuti, unite alla vivanda in cottura tutte le verdure, mondate e spezzettate, e 1 litro circa di brodo, tornate a coprire e proseguite la cottura.

Step 3

Trascorsi circa 30 minuti di cottura, frullate il tutto, unendovi il tuorlo e il latte in cui sia sciolta la fecola.

Step 4

Tornate a scaldare il preparato, dividetelo nelle fondine e servitelo, con crostini di pane tostato, cosparso di pepe e prezzemolo tritati.

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