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Salsiccia di rapanelli

La salsiccia con i rapanelli si realizza disponendo le salsicce in un tegame per farle dorare mentre a parte puliremo e taglieremo a fettine i rapanelli per trasferirli in una teglia insieme all'olio dove li lasceremo cuocere mescolando di tanto in tanto. Porremo quindi le salsicce a pezzetti nella stessa teglia e cuoceremo per circa 15 minuti prima di servire.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Germania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Bonarda dell'Oltrepò Pavese.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 6 paiaSalsiccie di maiale fresche
  • 1 kgRapanelli a scorza nera
  • 20 foglieSalvia
  • 1 bicchiereOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 ciuffoPrezzemolo

Preparazione

Step 1

Stendete le salsiccie in un tegame, punzecchiate con i rebbi di una forchetta, aggiungete le foglie di salvia e lasciatele dorare da entrambi le parti, a fuoco moderato, mantenendole ben morbide.

Step 2

Pulite i rapanelli strofinandoli sotto l'acqua, asciugateli e tagliateli a sottili fettine aiutandovi con un coltellino o anche con un affetta verdure.

Step 3

Trasferiteli in una pirofila, versatevi il bicchiere d'olio e ponete a fuoco moderato fino a quando siano asciugati e cotti, mescolando di tanto in tanto.

Step 4

A questo punto prendete le salsicce e tagliatele a pezzi; dopo di che mettele nella teglia dei rapanelli e passate al forno per 15 minuti a 180 °C.

Step 5

Trascorso questo tempo levate il tegame dal forno, aggiustate di sale e insaporite di pepe. Infine servite con una spolverata di prezzemolo precedentemente lavato e tritato.

Consigli

La salsiccia con i rapanelli, ricetta tipica della cucina tedesca, è uno di quei piatti che difficilmente si possono dimenticare: può essere servito con polenta gialla o nera ed annaffiato con una buona birra od un buon vino.

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