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Macedonia alla crema chantilly

La macedonia alla crema chantilly si realizza sbucciando la frutta, tagliandola a cubetti ed infine cospargendola con zucchero e liquore. A parte verrà preparata la crema chantilly che, una volta fredda, verrà aggiunta alla frutta che sarà tenuta in frigo fino al momento di servire in tavola.

Portata Portata:
Macedonia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m + 20 m di riposo

Ingredienti

  • 2Banane
  • 250 gFragole
  • 1 grossaArancia navel
  • 250 gLatte
  • 30 gFarina
  • 2 tuorliUova
  • 100 gZucchero
  • 1 pizzicoCannella
  • 200 gPanna montata
  • 1 bicchierinoMaraschino

Preparazione

Step 1

Sbucciate la frutta. Mondatela e tagliatela a dadini. Raccoglietela in una fondina, cospargetela di zucchero (solamente un cucchiaio) e spruzzatela di liquore. Rimestatela delicatamente e lasciatela marinare.

Step 2

A parte, intanto, lavorate i tuorli a crema con lo zucchero rimasto e, successivamente, con la farina. Stemperate il composto ottenuto con il latte, in precedenza scaldato con la vaniglia. Rimettete il tutto sul fuoco e fatelo addensare piano, mescolando.

Step 3

Quando il preparato avrà assunto una consistenza cremosa, allontanatelo dal fuoco e fatelo raffreddare. Appena freddo, incorporatevi, poco alla volta, la panna montata, battendo il tutto dolcemente.

Step 4

Dividete la macedonia nelle coppette. Copritela con la crema e cospargetene eventualmente la superficie con un velo di cannella in polvere. Servite o mettete in frigorifero.

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