Ruote di ananas

Le ruote di ananas sono una dolce macedonia che prepareremo ponendo l'ananas a fette a macerare nel liquore che poi serviremo con fragole e panna

Portata Portata:
Frutta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m + 2 ore di riposo

Ingredienti

  • 1Ananas fresco
  • 1/2 bicchiereMaraschino
  • 2Pesche gialle
  • 200 gPanna montata
  • 1 cucchiaioGelatina di fragole
  • 1Albume
  • 2 cucchiaiZucchero

Preparazione

Step 1

Pulite l'ananas sbucciandolo e, liberandolo dell'anima centrale dura, scegliete le quattro fette centrali migliori e ponetele a macerare nel liquore, con lo zucchero, ben affiancate sul fondo di un largo piatto circolare. Tenetele al fresco, in frigo.

Step 2

Dopo un paio di ore, disponete le fette di ananas al centro di altrettanti piccoli piatti. Sbucciate le pesche, liberatele del nocciolo e tagliatele a dadini. Distribuitele nei piattini, sistemandole al centro degli anelli di ananas. Poi coprite i frutti con la panna montata.

Step 3

Fate fondere la gelatina in un pentolino posto su fiamma moderata. Rimestatela con cura; poi, allontanandola dal fuoco, stemperatela con l'albume battuto a neve.

Step 4

Rimestate la salsa di fragole con cura: alla fine colatela al centro della copertura di panna e servite il tutto immediatamente.

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