Riso alle carote e noci

Il riso alle carote e noci si prepara lessando il riso e unendolo a metà cottura con le carote a rondelle e alle noci, tostate e tritate. Scopri tutti i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Risotti integrali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Locorotondo.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 g Riso integrale
  • 75 cl Acqua
  • 200 g Carote
  • 2 cucchiai Olio di mais
  • 50 g Noci
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Dopo aver lavato con cura il riso lessatelo in padella con dell'acqua. Salate leggermente e portate ad ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento finché l'acqua è del tutto assorbita.

Step 2

Pulite e lavate le carote, tagliatele a rondelle e unitele al riso quando ha raggiunto metà cottura. Mescolate e coprite il recipiente. 

Step 3

Sgusciate le noci, tostatele in forno e tritatele.

Step 4

Quando il riso è cotto, unite le noci, condite con due cucchiai d'olio versato a filo e amalgamate gli ingredienti. Scaldate ancora il tutto per alcuni minuti e disponetelo sul piatto da portata caldo.

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