Crema caramellata

La crema caramellata si realizza sbattendo i tuorli con lo zucchero e unendo il latte e il caffè, poi il composto andrà versato negli stampini con il fondo ricoperto di zucchero caramellato e cotto a bagnomaria. Ecco i passaggi per la crema caramellata.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 ora di raffreddamento + di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 0,5 litriLatte
  • 2 tazzineCaffé
  • 200 gZucchero
  • 2+4 tuorliUova
  • 1 steccaVaniglia

Preparazione

Step 1

Sbattete bene i 4 tuorli con 100 grammi di zucchero poi aggiungete due uova intere ed infine unite poco per volta il latte tiepido con il caffè e la stecca di vaniglia, che verrà eliminata prima che la crema inizi a solidificare.

Step 2

In un pentolino mettete sul fuoco 100 grammi di zucchero, fatelo caramellare e versatelo in 6 piccoli stampi in modo da rivestire bene le pareti.

Step 3

Versate poi negli stampi la crema preparata e fatela cuocere in una pentola grande (devono starci i 6 stampi) a bagnomaria con l'acqua che arriva a circa 2/3 dell'altezza degli stampini.

Step 4

Fate raffreddare in frigorifero e servite capovolgendo gli stampi e decorando eventualmente con una spolverata di caffè macinato fine.

Consigli

Per agevolare l'estrazione della crema dagli stampini immergeteli brevemente in acqua calda.

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