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Pasta integrale radicchio noci e provola

Nella pasta integrale radicchio noci e provola il latte gioca un ruolo molto importante per amalgamare in maniera ideale tutti gli altri ingredienti, che andranno in tal modo a costituire una salsa squisita per condire la pasta integrale.

Portata Portata:
Pasta integrale (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40m

Ingredienti

  • 400 gPasta integrale
  • 1Radicchio
  • 1Cipolla
  • 10 Noci
  • 50 gProvola affumicata
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 1 bicchiereVino bianco
  • q.b.Parmigiano
  • 1/2 bicchiereLatte

Preparazione

Step 1

Tagliare a fettine molto sottili le cipolle e porle in poco olio a soffriggere.
Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline, aggiungerlo alla cipolla e lasciare appassare per qualche minuto; aggiungere quindi del vino bianco e lasciare sfumarlo.

Step 2

Togliere dalle noci il guscio e tagliarle a pezzettini in maniera grossolana, quindi aggiungerle al radicchio.
Ad evaporazione completa del vino aggiungere del latte (o panna, secondo disponibilità e gusti) per amalgamare bene. Otterrete una cremina. Spegnere il fuoco ed aggiungere il rimanente latte ed il formaggio a cubetti, mescolando di tanto in tanto.

Step 3

Scolare la pasta leggermente prima del termine della cottura e ripassarla nel condimento.
Condire con parmigiano e servite.

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