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Pasta e zucchine

La pasta e zucchine si realizza con le zucchine tagliate a dischetti sottili e fritte con aglio e olio, prepariamole seguendo questi passaggi.

Portata Portata:
Pasta integrale (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gPasta integrale
  • 300 gZucchine
  • 1Cipolla
  • 2 spicchiAglio
  • Alcune foglieMenta fresca
  • q.b.Sale
  • A piacereParmigiano grattugiato
  • Olio di oliva extravergine

Preparazione

Step 1

Lavate e asciugate le zucchine, e tagliatele a dischetti sottili. 

Step 2

Affettate la cipolla e ammorbiditela in poco olio a fuoco moderato, insieme all'aglio schiacciato.

Step 3

Cuocete dolcemente per qualche minuto e aggiungete le zucchine, lasciando stufare a fuoco lento per mezz'ora circa, dopo aver coperto.

Step 4

A metà cottura, potete aggiungere le foglie di menta.

Step 5

Cuocere la pasta, e a cottura ultimata scolatela e mescolatela alle verdure. Condite con olio crudo, spolverate di parmigiano e servite caldo. Se volete, potete lasciare sul fuoco per qualche istante la teglia con le zucchine e la pasta, prima di servire.

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