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Zabaione al caffè

Lo zabaione al caffè è un tradizionale dolce a base di Marsala, che gli conferisce il gradevole aroma. Completano la preparazione gli amaretti sbriciolati e le foglioline di menta.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 ora 30 minuti di raffreddamento + 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Uova, tuorli
  • 6 cucchiaiCaffè forte
  • 50 gZucchero
  • 6 cucchiaiMarsala
  • 2 o 3Amaretti
  • 1 ciuffoFoglioline di menta

Preparazione

Step 1

In una piccola casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero e, quando saranno ben montati, unite il marsala. Mettete il recipiente a bagnomaria e, mescolando, cuocete finché si otterrà (senza far bollire) un composto cremoso.

Step 2

Togliete il recipiente dal fuoco e mettere in frigo. Intanto preparate il caffè, zuccheratelo leggermente. Al momento di servire, suddividete lo zabaione in apposite coppe, diluite con il caffè ghiacciato e guarnite con gli amaretti sbriciolati ed un ciuffo di foglioline di menta.

Consigli

Se gradite una maggior dolcezza dello zabaione aumentate la dose di zucchero a piacere.

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