Bignè al caffè

I bignè al caffè, ottimi durante tutto l'arco della giornata, si preparano facilmente impastando farina con zucchero e uova, successivamente questa pasta verrà divisa in tanti mucchietti disposti sulla teglia del forno e cotti per qualche minuto, una volta rafreddati saranno farciti con una crema ottenuta miscelando uova, zucchero, farina e latte mescolato con caffè.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 20m

Ingredienti

  • 1/2 bicchiereAcqua
  • 50 gBurro
  • 100 gFarina
  • 1Uova
  • 1 cucchiainoZucchero
  • q.b.Sale
  • 1Limone, buccia grattugiata
  • .Per la crema:
  • 3 tuorliUova
  • 3 cucchiaiZucchero
  • 1 cucchiaioFarina
  • 1/2 l Latte
  • 1 tazzinaCaffè freddo fortissimo

Preparazione

Step 1

Bollite l'acqua con il burro, versate in un sol colpo la farina, mescolate e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Lasciate intiepidire e aggiungete l'uovo mescolando energicamente.

Step 2

Aggiungete lo zucchero e la buccia di limone grattugiata. Con un cucchiaio disponete su una teglia unta di burro tanti mucchietti uguali, distanziati fra loro. Cuocete in forno caldo per 20 minuti.

Step 3

Lasciateli raffreddare, fate a ciascuno un taglio con le forbici e riempiteli con una crema così preparata: sbattete i tuorli con lo zucchero in un pentolino; aggiungete poco per volta la farina e versatevi adagio il latte caldo mescolato al caffè. Mettete il recipiente su fiamma bassa e fate cuocere piano piano sempre mescolando. Servite.

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