Torta sombrero

La torta sombrero viene preparata con il burro lavorato con lo zucchero mentre a parte verranno sbattute le uova ed i tuorli. Si preparerà quindi una crema con uova, zucchero e latte e si porrà a cottura.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
50 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Burro
  • 300 g Zucchero
  • 150 g Farina
  • 150 g Fecola
  • 2 + 3 tuorli Uova intere
  • q.b. Zucchero a velo
  • 1 Limoni
  • Per la crema
  • 2 tazzine Caffè freddo forte
  • 3 tuorli Uova
  • 3 cucchiai Zucchero
  • 1 cucchiaio Farina
  • 2 bicchieri Latte

Preparazione

Step 1

Lavorate bene il burro in una scodella, aggiungete lo zucchero sempre mescolando, a parte sbattete le uova e i tuorli e aggiungeteli nella scodella poco per volta sempre mescolando.
 

Step 2

Amalgamate insieme la farina, la fecola, la scorza di un limone tritata finemente e mescolate il tutto delicatamente. Versate il composto in una teglia unta di burro e cuocete in forno moderato per 30-40 minuti. Lasciate raffreddare la torta.

Step 3

Preparate la crema: sbattere i tuorli con lo zucchero, unitevi la farina e aggiungete il latte caldo e il caffè. Mettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere mescolando continuamente sino all'ebollizione, togliete subito dal fuoco. Tagliate a metà la torta in senso onzzontale, spalmatevi sopra, distendendola bene, metà crema (lasciata raffreddare). Ricoprite la torta con la rimanente crema e guarnite a piacere.

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