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Torta Chiffon di caffè

La torta Chiffon si prepara sciogliendo la gelatina ed unendola a zucchero e caffè lasciando rapprendere a bagnomaria. Successivamente si aggiungeranno le uova montate a neve e gli altri ingredienti. Il composto andrà a coprire la crosta di biscotti preparata a parte. La torta verrà guarnita a piacere prima di servire.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 3 ore di raffreddamento + 5 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 cucchiaioGelatina di polvere neutra
  • 1/4 di tazzaAcqua fredda
  • 3Uova
  • 100 gZucchero
  • 1 tazzaCaffè forte
  • Un pizzicoSale
  • 1 cucchiainoVaniglia
  • 1 crostaCrosta per torta fatta di biscotti
  • 1,5 tazzaPanna montata

Preparazione

Step 1

Ammollate la gelatina nell'acqua per 5 minuti. Sbattete i tuorli, aggiungete 1/2 tazza di zucchero e continuate a sbattere. Aggiungete poco a poco il caffè, il sale e mettete sul fuoco a bagnomaria per 5 minuti, senza smettere di mescolare. Incorporate la gelatina mescolando sempre delicatamente. Mettete in frigorifero fino a che la miscela cominci a rapprendersi.

Step 2

Montate le chiare a neve, unitevi lo zucchero che resta e continuate a sbattere.

Step 3

Crosta per lo chiffon: 1 tazza e mezza di biscotti schiacciatí, zucchero a piacere, mezza tazza di burro fuso. Mescolate tutti gli ingredienti e con questo impasto rivestite una teglia per torta (cm 20 di diametro), premendo bene. Tenete in frigorifero per 20 minuti prima di mettervi il ripieno.

Step 4

Unite la vaniglia, le chiare d'uovo, la panna montata ed il composto con la gelatina usando una paletta per mescolare con delicatezza dal basso verso l'alto. Al termine versate sulla crosta preparata e mettete in frigorifero finché prenderà consistenza. Decorate a piacere.

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