Questo sito contribuisce alla audience di

Uova alla Benedict

Le uova alla Benedict sono una preparazione spesso preparata nei brunch statunitensi. Scopri tutta la ricetta

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Stati Uniti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • :Per la salsa olandese
  • 2Uova, tuorli
  • 2 cucchiaiAcqua
  • 90 gBurro chiarificato fuso (vedi consigli)
  • 1/2 cucchiainoSucco di limone
  • .Inoltre:
  • 8 fettePancetta affunicata
  • 4Muffin
  • 3 cucchiaiAceto
  • 4Uova

Preparazione

Step 1

Coprite la superficie della salsa olandese con un disco di carta da forno e tenetela in caldo a bagnomaria ma non sulla fiamma.

Step 2

Grigliate la pancetta finché sarà ben croccante e tostate i muffin. 

Step 3

Adagiate la pancetta sulle fette di muffin e teneteli in caldo.

Step 4

Per le uova in camicia, portate a ebollizione una grossa pentola d'acqua, abbassate la fiamma e unitevi l'aceto. L'acqua dovrà bollire appena.

Step 5

Aprite un uovo alla volta e versatelo in una ciotolina, quindi fatelo scivolare con cura nell'acqua e aceto. Non immergetene piu di 3 alla volta. 

Step 6

Lasciate cuocere per 2-3 minuti finché le chiare avranno una consistenza ferma ma non dura.

Step 7

 Con un cucchiaio forato estraete lentamente le uova dall'acqua e scolatele bene.

Step 8

Ricoprite immediatamente muffin e pancetta con l'uovo, guarnite con la salsa olandese e servite.

Consigli

Sono necessari 170 g di burro per ottenere 90 g di burro chiarificato. In una casseruolina sciogliete il burro a fuoco lento senza mescolare né scuotere. Eliminate la pellicola che si formerà in superficie,quindi travasate il liquido in un contenitore lasciando i sedimenti bianchi sul fondo della pentola. Coprite e conservate in frigorifero per un massimo di 4 settimane.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno