Stufato alla genovese

Lo stufato alla genovese costituisce un secondo piatto a base di carne aromatizzata da numerose verdure che verranno tritate e rosolate nell'olio e infine unite ai pomodori e alle patate. Ecco i passaggi della ricetta dello stufato alla genovese.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 2 ore 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 g Manzo
  • 800 g Patate
  • 400 g Pomodori
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 gambo Sedano
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Brodo
  • 3 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

In una pentola soffriggete con abbondante olio un trito di cipolla, aglio, carota e sedano; aggiungete il manzo a pezzetti e fate rosolare qualche minuto, salate, pepate e unite i pomodori spellati privati dei semi e sminuzzati.

Step 2

Dopo circa un'ora e mezza aggiungete le patate pelate e tagliate a spicchi bagnando con un mestolo di brodo caldo.

Step 3

Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento ancora per mezzora. Servite in tavola.

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