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Stufato alla fiorentina

Lo stufato alla fiorentina viene preparato con un soffritto d'aglio a cui aggiungeremo la carne che una volta rosolata sarà innaffiata dal vino rosso e quindi dalla polpa di pomodoro. Dopo una cottura di un paio d'ore serviremo con delle fette di pane abbrustolito.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h

Ingredienti

  • 800 gPolpa di manzo
  • 3 spicchiAglio
  • 1 ramettoRosmarino
  • 12 bicchieriVino rosso
  • 100 gPolpa di pomodoro
  • q.b.Brodo
  • Olio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • A piacereFette di pane abbrustolito

Preparazione

Step 1

In una casseruola lasciate imbiondire gli spicchi d'aglio nell'olio, quindi levateli, adagiate la carne e insaporite con rosmarino, sale e pepe. Fate rosolare, bagnate con il vino rosso e, a evaporazione finita, aggiungete un po' di polpa di pomodoro.

Step 2

Coprite la pentola e cuocete per un paio d'ore lentamente aggiungendo, se fosse necessario, del brodo caldo, durante la cottura rigirate il pezzo di carne.

Step 3

Sistemate le fette pane abbrustolito su un piatto da portata, sistematevi sopra le fette dello stufato e servite.

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