Stufato alla fiorentina

Lo stufato alla fiorentina viene preparato con un soffritto d'aglio a cui aggiungeremo la carne che una volta rosolata sarà innaffiata dal vino rosso e quindi dalla polpa di pomodoro. Ecco i passaggi della ricetta dello stufato alla fiorentina.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 2 ore di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 g Polpa di manzo
  • 3 spicchi Aglio
  • 1 rametto Rosmarino
  • 12 bicchieri Vino rosso
  • 100 g Polpa di pomodoro
  • q.b. Brodo
  • Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • A piacere Fette di pane abbrustolito
  • 2 medie Patate a pezzetti

Preparazione

Step 1

In una casseruola lasciate imbiondire gli spicchi d'aglio nell'olio, quindi toglieteli, adagiatevi la carne ed insaporite con rosmarino, sale e pepe. Fate rosolare, bagnate con il vino rosso e, ad evaporazione finita, aggiungete la polpa di pomodoro.

Step 2

Aggiungete le patate, coprite la pentola e cuocete per un paio d'ore lentamente aggiungendo, se fosse necessario, del brodo caldo, durante la cottura mescolate ogni tanto.

Step 3

Sistemate le fette di pane abbrustolito su un piatto da portata, versatevi sopra lo stufato e servite.

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