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Triglie in umido

Le triglie in umido sono un delizioso piatto preparato con un soffritto di cipolla, aglio e carota a cui verranno aggiunte le triglie che verranno poi cotte in padella per circa mezz'ora. Ecco tutti i passaggi per le triglie in umido.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgTriglie di media grandezza
  • 2Aglio a spicchi
  • 1Cipollina
  • 1Carota
  • 500 gPomodori freschi
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate finemente gli spicchi d'aglio, la cipolla e la carota; mettete il tutto in un tegame con qualche cucchiaiata di olio e fate dorare a fiamma bassa.

Step 2

Unite i pomodori freschi, spellati (aiutatevi tuffandoli per un attimo in acqua bollente), privati dei semi e fateli a pezzetti; salate, pepate e cuocete per una ventina di minuti.

Step 3

A questo punto aggiungete le triglie pulite e lavate, salate leggermente e lasciatele sul fuoco per circa mezzora. Poco prima di toglierle dal fuoco spolveratele di prezzemolo finemente tritato. Rivoltate il pesce durante la cottura evitando che si rompa.

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